Crème au pamplemousse

Pour finir un repas sur une note légère et acidulée, je vous propose ces petites crèmes au pamplemousse. Je les ai servies sur un lit de biscuits Thé de Lu émiettés (ce biscuit sec au subtil arôme de fleur d’oranger) pour apporter un léger croustillant. Et, pour agrémenter, j’ai disposé sur chaque crème 2 quartiers de clémentine au chocolat ainsi qu’un soupçon de gingembre confit râpé.

Avec cette recette, je participe à la nouvelle ronde Recettes autour d’un ingrédient, le défi culinaire initié par Samar (Mes Inspirations Culinaires) et Soulef (Amour de Cuisine). Ce mois-ci, Jackie (La Cuisine de Jackie) est la marraine et elle a choisi comme thème les agrumes.

Ingrédients pour 4 personnes:

•  8 biscuits Thé de Lu
• 1 pamplemousse
• 4 œufs
• 160 g de sucre
• 20 g de beurre
• Pour le décor: 1 clémentine + quelques carrés de chocolat noir + gingembre confit

Préparation:

• Pressez le pamplemousse pour en récolter le jus.
• Mélangez au fouet à main les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le jus de pamplemousse et fouettez.b
• Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et faites chauffer sur feu moyen au bain-marie pendant 20 minutes environ jusqu’à épaississement. Mélangez régulièrement pour obtenir une crème bien lisse.
• Dans chacun des 4 verres ou ramequins, écrasez 2 biscuits Thé. Versez dessus la crème au pamplemousse.
• Faites fondre quelques carrés de chocolat noir. Trempez des quartiers de clémentine à moitié dans le chocolat fondu. Laissez durcir.
• Décorez les crèmes avec les quartiers de clémentine au chocolat et râpez du gingembre confit au-dessus.
• Réservez au minimum 2 heures avant de servir.

Les recettes des participantes
1- Catalina :     leblogdecata.blogspot.fr    Biscuit aux clémentines
2 – Christelle :  http://christelle56.over-blog.com    Biscuits presse-agrume à l’orange curd.
3 – Sophie :      latendresseencuisine.com    Cake à l’orange et au citron
4 – Michelle :    http://plaisirs-de-la-maison.com    Cake au confit d’agrumes
5 – Martine :     kilometre-0.fr    Carré citron coco
6 – Amal :         http://www.lacuisinedeamal.com    Confiture de kumquats
7 – Isabelle:      http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/    Crème au citron et au chocolat blanc
8 – Céline :       https://uneabeilleencuisine.wordpress.com    Crème pamplemousse
9 – Florence :   http://aufilduthym.fr    Crèmes brûlées à l’orange
10 – Gaëlle :     http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com    Crêpes à la clémentine
11 – Sylvie :      http://latabledeclara.fr    Gâteau à l’orange
12 – Séverine : http://mamancadeborde.com    Gâteau à l’orange sans gluten
13 – Marion :    cuisine.chez-la-marmotte.fr    Gâteau orange et pavot
14 – Aurélie :    http://yellowmustard5.blogspot.be    Jus d’oranges chaud aux épices
15 – Jackie :     www.jackiecuisine.com    Kumquats confits
16 – Sandrine : http://bricolagesandrin.canalblog.com    Lemon curd meringué
17 – Samia:      http://selsucre.canalblog.com/    Marmelade d’orange à la vanille express
18 – Muriel :     http://petites-marmites.com    Miel aux écorces de pamplemousses
19 – Laurence :https://plaisiretequilibre.wordpress.com    Mousse de saumon à l’orange
20 – Laety :      http://laetycuisine.over-blog.com/    Muffins clémentine et chocolat
21 – Rosa :       http://rosaculinaire.canalblog.com    Orange au miel et à la cannelle
22 – Émeline:  https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com    Pamplemousse caramélisé à la vanille
23 – Coco de Nice :   http://cuisinenfolie.blogspot.fr/    Pilons de poulet rôtis aux deux citrons
24 – Annyvonne :http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com    Pizza aux clémentines
25 – Salima :      cestsalimaquicuisine.over-blog.com    Salade d’agrumes
26 –  Samar:     http://www.mesinspirationsculinaires.com    Salade d’agrumes aux pamplemousses
27 – Delphine :  ohlagourmandedel.com    Salade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
28 – Babeth:     http://www.babethcuisine.blogspot.fr    Soupe de carottes à l’orange
29 – Danielà :   http://quelquepartenprovence.com    Tarte à l’orange et orange confite
30 – Michèle :   croquantfondantgourmand.com    Tarte au citron du Chef
31- Soulef :     http://amourdecuisine.fr    Tarte génoise chocolat/orange
32 – Julie :       http://passioncuisinedejulie.fr    Tiramisu au citron et spéculoos
33 – Christelle : http://lacuisinedepoupoule.com   Verrine de tarte au citron déstructurée
34 – Dyen:        http://www.toutsimplementfaitmaison.com    Flan fraise /citron
35 – Gabrielle:  petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr Millefeuille au citron
36 – Fabienne :  http://famoh.net Lemon curd au micro onde
36 – Natly :    http://www.cuisine.voozenoo.fr/   au thon sauce citron