En attendant et en préparant Noël, concocter et déguster des petits sablés aux saveurs épicées est vraiment un plaisir. Voici une recette que j’apprécie beaucoup avec du miel et des épices. La pâte est très facile à travailler et bien conservés au sec, ces biscuits se gardent très bien.

Libre à chacun ensuite de leur donner la forme de son choix, de les laisser nature ou de les décorer avec un glaçage au chocolat, de la glace royale, du vermicelle coloré…

Ci-dessous en images je vous propose 3 versions: nature pour les oiseaux, avec du vermicelle vert pour les sapins et avec un glaçage au chocolat blanc pour les étoiles (recette ici).

A déguster avec un bon thé de Noël ou un chocolat chaud, ils sont parfaits. Pensez-y également pour vos cadeaux gourmands, vos cadeaux d’assiette, votre décoration de table ou même pour agrémenter votre sapin de Noël en les perforant et en les garnissant d’un joli ruban.

Sablé de Noël miel/épices
© My Api Life

Sablés de Noël miel/épices
Sables miel / épices

Ingrédients pour environ 40 sablés:

  • 250 g de farine
  • 1 cuillerée à soupe de mélange spécial pain d’épices
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 125 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le mélange spécial pain d’épices, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et le miel. Travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable fin. Incorporez ensuite l’œuf et mélangez à la main pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez en boule, emballez dans du film alimentaire et réservez au frais pour 1 heure minimum.
  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Abaissez finement la pâte et prélevez les formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces. Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes. Les sablés sont prêts quand les bords commencent à dorer.
  • Laissez refroidir et conservez dans une boîte à l’abri de la chaleur et de l’humidité.