Quatre-quart pomme caramel

Je continue d’écouler mes nombreuses pommes et cette fois j’ai eu envie de les utiliser dans un bon cake pour le goûter. Pour apporter un peu d’originalité, j’ai pelé et retiré le centre des pommes puis je les ai placées entières dans un moule à cake. J’ai ensuite versé dessus un appareil à quatre-quart. Cela donne par ailleurs un résultat hyper fruité. Pour apporter la touche de gourmandise supplémentaire, j’ai également versé un peu de caramel au-dessus du cake.

quatre-quart-pomme-copie

Ingrédients pour un moule à cake:

  • 3 grosses pommes
  • 3 œufs (ici 150 g, vous utiliserez la même quantité de beurre, farine et sucre)
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 150 g de sucre glace
  • 150 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 50 g de sucre pour le caramel

Préparation:

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.
  • À l’aide d’un évideur, retirez le centre des pommes puis pelez-les. Placez les dans un moule à cake préalablement beurré. Versez ensuite la pâte dans le moule de sorte à ce qu’elle remplisse bien le moule autour des pommes mais aussi le centre des pommes.
  • Enfournez pour 45 minutes environ puis laissez tiédir avant de démouler.
  • Faites fondre le sucre pour le caramel dans une casserole sur feu moyen. Stoppez la cuisson  en plaçant la casserole dans un saladier d’eau froide quand il arbore une jolie couleur caramel foncé. Versez au-dessus du cake et laissez refroidir.
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