Madeleines aux olives

Vous le savez maintenant, les préparations apéritives et moi, c’est une histoire d’amour! Aujourd’hui je vous propose ces madeleines aux olives et au parmesan, c’est une recette que je réalise régulièrement, bien qu’elle n’était pas encore présente ici, et à chaque fois elle remporte son petit succès.

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Ingrédients pour environ 20 madeleines:

  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 4 cuillerées à soupe de lait
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Coupez les olives en deux ou, si vous le préférez, émincez-les finement (personnellement j’aime assez les gros morceaux bien goûteux).
  • Battez les œufs avec le sucre et le sel à la fourchette.
  • Ajoutez le lait, l’huile, puis la farine tamisée avec la levure.
  • Incorporez ensuite les olives et le parmesan et mélangez sans trop travailler la pâte.
  • Répartissez dans des empreintes à madeleines beurrées et enfournez pour 15 minutes.
  • Dégustez tiède ou froid.

Merci à mon cher ami Manu pour la photo et pour les mojitos 😉

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4 réflexions sur “Madeleines aux olives

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