Gougères curry/sésame

C’est la rentrée des Chou… choux! Voici le thème annoncé pour le jeu Compile moi un Menu. Chou fleur, chou vert… mais aussi toutes les préparations à base de pâte à choux sont à l’honneur pour cette nouvelle édition de rentrée.

C’est avec plaisir que je participe pour la première fois à Compile moi un Menu avec ces gougères au curry et aux graines de sésame que l’on s’arrachera à l’heure de l’apéro. Habituellement on incorpore du fromage râpé dans les gougères mais pour ces bouchées, je me suis contentée d’une bonne recette de pâte à choux revisitée en version salée et relevée, juste ce qu’il faut, grâce au curry et au sésame, un délice!

Compile moi un Menu est un jeu culinaire créé par Seb de Poivré Seb et Nath  de Une cuisine pour VooZeNoo. Nouveauté à partir de ce mois-ci, Sandra de Encore un Gâteau se joint à cette chouette équipe.

Ingrédients pour environ 20 gougères:

• 150 g de farine
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• 25 cl d’eau
• 1 cuillerée à soupe de sel fin
• 40 g de graines de sésame
• 1 cuillerée à soupe de curry en poudre

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre coupé en petits morceaux, le curry et le sel.
• Aux premiers bouillons et hors du feu, ajoutez la farine et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Replacez sur feu doux pendant 2 minutes environ en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Hors du feu, ajoutez un œuf et mélangez vigoureusement pour bien l’incorporer à la pâte. Incorporez ensuite les 2 autres œufs. La pâte doit être souple et élastique. Incorporez alors les graines de sésame (pour qu’elles dégagent encore plus de saveur, vous pouvez les torréfier légèrement dans une poêle). Réservez-en un peu pour le décor.
• Formez des petites boules d’environ 4 cm de diamètre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, parsemez des graines de sésame réservées et enfournez pour 20 minutes environ.
• Laissez tiédir avant de déguster.