Yaourts citron-curcuma

Cette recette de yaourt allie la saveur du citron au parfum doux-épicé du curcuma, ce sans acidité ni amertume. Le résultat surprendra et égaiera vos sens. J’ai utilisé un rhizome frais de curcuma mais pour plus de simplicité, vous pouvez tout à fait utiliser du curcuma en poudre.

yaourt citron curcuma 2

yaourt citron curcuma

Ingrédients:

  • 1 yaourt nature (recette de mon yaourt fait maison ici)
  • 1 l de lait entier
  • 4 cuillerées à soupe de cassonade
  • zestes de 3 citrons non traités
  • 1 petit rhizome de curcuma frais (ou 1 cuillerée à café de curcuma en poudre)

Préparation:

  • Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec les zestes de citron, le curcuma haché et le sucre.
  • Laissez refroidir à température ambiante puis filtrez au travers d’un chinois.
  • Dans un grand saladier, versez le yaourt puis le lait parfumé petit à petit en mélangeant à l’aide d’un fouet. Remplissez les pots de yaourts d’une yaourtière et programmer pour 12 heures. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.
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