Le soleil n’est pas toujours au rendez-vous alors je compense avec un voyage culinaire aux Antilles 🙂 Quand j’ai vu cette recette d’Olivier sur son blog Sharing Cuisine, j’ai eu très envie de la reproduire. Un dessert tout simple mais d’une fraîcheur et d’une saveur tout à fait appropriées pour apporter la touche ensoleillée qui manque à ce printemps un peu timide.
Ce flan aux arômes coco et vanille est délicieux et sa cuisson au bain-marie est idéale pour une texture légère et légèrement alvéolée.
Ingrédients pour un moule de 20cm de diamètre:
- 400 g de lait concentré sucré
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 80 g de noix de coco râpée + 20 g pour la déco
- 1 gousse de vanille
Préparation:
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue puis retirez la vanille.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez ensemble les oeufs et le lait concentré sucré, ajoutez la noix de coco râpée. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en fouettant continuellement.
- Versez cette préparation dans un moule de 20 cm de diamètre ou dans des moules individuels.
- Enfournez pour 45 minutes environ au bain-marie (disposez votre moule ou vos ramequins dans un autre plat plus grand rempli d’eau).
- Réservez au réfrigérateur et servez ce flan bien frais saupoudré de noix de coco.
Dommage je n’ai pas de lait concentré sinon je l’aurais réalisé aujourd’hui.
Il est très beau ce gâteau et sa fraîcheur donne envie.
Bonne journée !
Merci madame Fraise&Chocolat 🙂 Bonne journée!
Le lait concentré est à mettre sur la liste de courses 😉
Ravi que la recette t es plu ! Bonne journée
Olivier
On a adoré! Merci olivier pour les chouettes recettes que tu partages!
Superbe ! Ma grand-mère faisait une recette très ressemblante, c’était absolument délicieux ! Je pense que le printemps est resté aux Antilles ^^
Oui c’est certain, le soleil n’a pas daigné poursuivre sa route jusque chez nous!
il est superbe ton flan !!!! Lait concentré sur la liste de courses !!!
Merci beaucoup 🙂 Tu me diras ce que tu en as pensé!
C’est pour cet aprem !!! 😉
Super! Hâte de savoir ce que tu en auras pensé!
Comment te dire. Nous l’avons dégusté hier soir, je me suis laissée tentée ce midi par un morceau qui me faisait de l’oeil pour sortir du réfrigérateur. Ce soir, nous en avons remangé, et commentaire de mon mari : Cette recette là, il faut absolument la garder, c’est une tuerie ! Avis partagé et validé doublement par moi ! C’est trop bon !!! Merci ma belle !
Bisouxxxx
Ça ne m’étonne pas, ce flan a un sacré goût de reviens-y! Je suis ravie qu’il ait autant plu à ta petite tribu 🙂
J’adore, tous les flans me plaisent et avec la noix de coco c’est le top!
Celui-ci est vraiment délicieux, en effet la noix de coco fonctionne hyper bien en flan.
Ca a l’air trop bon !! Est il possible de le faire la veille pour le lendemain ?
Merci
Tout à fait, il n’en sera même que meilleur car les saveurs auront bien eu le temps de se libérer.
Hi tthanks for posting this