Cookies aux pépites de chocolat {sucre de canne non raffiné}

J’ai récemment acheté un sucre de canne non raffiné, cela faisait longtemps que je ne m’en étais pas procuré et pourtant c’est absolument délicieux. Simplement saupoudré sur des crêpes par exemple, c’est un vrai délice! Par ailleurs, n’ayant pas subi de transformation, il apporte les vitamines et minéraux naturellement présents dans le sucre de canne dont malheureusement la cassonade est dépourvue suite au raffinage.

J’ai réalisé, avec, les cookies aux pépites de chocolat que je vous avais déjà présentés ici. Ils étaient toujours aussi délicieux et peut-être même encore plus moelleux. Les cookies, on est d’accord, on les aime bien fondants… résultat garanti avec cette recette haute en gourmandise!

cookies (2)

N’étant pas habituée à l’utilisation de ce sucre, j’ai quand-même fait moitié/moitié avec la cassonade que j’avais utilisée dans ma recette de cookies aux pépites de chocolat précédente. Mais une prochaine fois je testerai cette recette avec uniquement le sucre non raffiné. Il a un pouvoir sucrant naturellement assez puissant, je diminuerai alors probablement la proportion de sucre.

Concernant le chocolat, je préfère utiliser une bonne tablette de chocolat noir à pâtisser que je vais finement concasser plutôt que les pépites de chocolat déjà prêtes que l’on trouve au rayon des aides culinaires. Le goût est incomparable et vous obtiendrez des pépites ultra fondantes, irrésistibles quand vous aurez laissé reposer un peu vos cookies à la sortie du four mais qu’ils seront encore un peu tièdes.

cookies

cookies (3)

Voici pour info une photo du paquet de sucre que j’ai acheté:

cookies (4)

Ingrédients pour environ 20 cookies:

  • 60 g de cassonade
  • 60 g de sucre de canne non raffiné
  • 140 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillerée à café d’arôme naturel de vanille
  • 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser (ou de pépites de chocolat si vous préférez)

Préparation:

  • Une demi-heure avant de commencer, coupez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture bien crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille. Ajoutez enfin la farine et le bicarbonate. Mélangez pour amalgamer le tout.
  • Concassez le chocolat en petits morceaux (je casse d’abord grossièrement le chocolat, je l’enferme dans un torchon puis tape dessus à l’aide d’un pilon) et incorporez-le à la préparation.
  • Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé. Formez des boules de la taille d’une balle de ping-pong avec votre pâte et disposez-les en les espaçant de 5 cm environ car la pâte va bien s’étaler à la cuisson. le petit truc pratique c’est d’utiliser une cuillère à glace.
  • Enfournez pour 10 minutes environ.
Publicités

6 réflexions sur “Cookies aux pépites de chocolat {sucre de canne non raffiné}

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s