Aujourd’hui je vous propose une recette de bonbons durs au miel aromatisés au citron, ils sont parfaits pour adoucir la gorge, mais par pure gourmandise.
Ils sont très simples à réaliser, il vous faudra en revanche vous munir d’un thermomètre de cuisine. Je vous donne ma méthode pour réaliser des petits berlingots mais vous pouvez aussi couler votre préparation dans un moule à bonbons en silicone de très bonne qualité pour qu’il supporte la haute température.
De quoi avons-nous besoin pour réaliser une vingtaine de bonbons?
- 125 g de cassonade
- 50 g d’eau
- 25 g de miel
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
Place à la préparation!
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition tout en remuant régulièrement.
- Lorsque la température atteint 160°C, retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques secondes.
- Versez sur une surface anti-adhésive supportant la chaleur (marbre, toile Silpat,…)
- travaillez la préparation obtenue à l’aide d’une spatule de sorte à former une boule que vous ne laisserez pas se figer. Quand la température a suffisamment tiédie pour la travailler à la main, formez un long boudin fin (attention, ça refroidie et peut figer rapidement, elle doit être chaude mais pas brûlante quand vous la prenez en mains). Vous pouvez torsadez pour ensuite obtenir de jolis berlingots.
- Coupez ensuite vos petits berlingots à l’aide d’une paire de ciseaux.
- Conservez dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Une abeille en cuisine 
Comme ils sont beaux et bien brillants tes bonbons !
Merci Marion 🙂 Bisous!
voilà une recette bien simple et que je vais tester ! Merci à toi pour le partage ! Bisouxxx
Merci et bisous à toi aussi!
Hum j’en fait jamais des bonbons. Ils me plaisent énormément
On y pense moins mais ce n’est pas sorcier à faire, en tout cas ceux-là, et tellement agréable comme friandise!
ils sont très beaux!!! c’est vraiment quelque chose que je n’avais jamais pensé à faire..
du coup je prends ta recette…;)
Lance-toi, ils sont très simples à faire et c’est tellement bon!
Bien contente qu’ils t’aient plu ! Ils sont magnifiques !
Merci 🙂
coucou Celine !
une bonne idee ces bonbons qui doivent etre super booon avec du miel un regal
grosse bise ma belle
Oui Samar, ils sont délicieux! Gros bisous!
Excellente recette ! Et facile à réaliser…
Bonsoir , je viens de réaliser votre recette , rien de plus facile , petit bémol j’ai bien atteint les 160° sauf que mes bonbons on le goût du bruler pourquoi ?
Bonjour, si la température est bien respectée, il ne devrait pas y avoir de goût de brûler. Dépasser la température de seulement quelques degrés peut apporter ce goût brûlé.
Bonjour je.l.ai fait mais’ils ne durcissent pas. J ai du loupé quelque chose?
Oui certainement, peut-être sur le degré de cuisson ou la quantité d’eau ?
Bonjour, combien de temps peut on les conserver ?
Bonjour, ils peuvent facilement se conserver plusieurs semaines à l’abri de l’humidité, dans une boîte hermétique ou un bocal.