Bonbons miel/citron

Aujourd’hui je vous propose une recette de bonbons que j’ai dénichée chez Maman Tambouille et que j’ai beaucoup aimée. Ce sont des bonbons durs au miel aromatisés au citron, ils sont parfaits pour adoucir la gorge, mais aussi à sucer par pure gourmandise.

J’ai utilisé notre miel maison, un miel toutes fleurs. Mais, comme l’a fait Maman Tambouille, avec un miel un peu fort comme le miel de forêt, ça doit être pas mal non plus.

Ils sont en outre très simples à réaliser. Il faut par contre se munir d’un thermomètre de cuisine et d’un moule adapté en silicone, de très bonne qualité pour qu’il supporte de très hautes températures.

Ingrédients pour une vingtaine de bonbons :

• 125 g de cassonade
• 50 g d’eau
• 25 g de miel
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Préparation :

• Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition tout en remuant régulièrement.
• Lorsque la température atteint 160°C, retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques secondes.
• Versez dans des empreintes à bonbons en silicone.
• Laissez complètement refroidir avant de démouler. Conservez à température ambiante.

Découvrez aussi ces bonbons au miel chez Chris du blog La Cuisine Facile de Chris (ici). Elle a utilisé de l’huile essentielle de citron à la place du jus, ce qui me semble une alternative très intéressante.