Notre goûter chez Christophe Michalak

Bonjour tout le monde, aujourd’hui ce n’est pas une recette que je publie, une fois n’est pas coutume, mais un petit report sur ma visite à la pâtisserie Michalak qui a ouvert ses portes à l’automne dernier dans le Marais à Paris.

Christophe Michalak est un de mes pâtissiers préférés, j’adore ses créations ainsi que son côté un peu rock n’ roll qui se ressent jusque dans ses pâtisseries, je ne pouvais donc pas passer à côté d’un petit tour dans cette pâtisserie.

J’y suis allée un après-midi dernièrement avec ma fille à l’heure du goûter. Et bien évidemment nous nous sommes régalées!

Nous nous sommes partagées un Kosmik tarte yuzu/citron vert/meringue et un Kosmik dulcey/pécan/vanille. Il faut compter 7,50 € par dessert individuel ; certes, c’est pas donné, mais je dirais que comparé à une pâtisserie parisienne lambda où l’on va payer facilement un minimum de 5 à 6€ la pâtisserie un peu élaborée, le rapport qualité/prix est tout à fait acceptable. Car ici les saveurs sont réellement présentes et délicieuses, les textures parfaites avec un très bon équilibre onctueux/croquant. Par ailleurs, la taille des desserts individuels est suffisamment généreuse, pas de frustration de ce côté même si l’on en voudrait toujours plus 😉

J’ai particulièrement aimé le Kosmik tarte yuzu/citron vert/meringue, en même temps j’adooooore les agrumes! La saveur des agrumes est à la fois prononcée juste ce qu’il faut et longue en bouche, c’est divin!  Le Kosmik dulcey/pécan/vanille fut un grand plaisir gustatif également, régressif à souhait, avec là encore une explosion de saveurs et de textures en bouche très réussie, mais bon… Christophe Michalak quoi!

Quant à la pâtisserie en elle-même… je suis hyper regardante sur l’hygiène et la propreté et heureusement pour ce genre d’adresse, je n’ai absolument rien à redire, parfait. Les vitres sont étincelantes, pas de moutons de poussières dans les coins, pas de miettes qui se font la malle… L’accueil est lui aussi sans reproche. J’ai été accueilli par deux jeunes hommes très soignés, très souriants et très agréables.

Et alors que trouve t-on dans la pâtisserie de Christophe Michalak? Des desserts individuels à emporter servis dans des contenants en plastique rigides très esthétiques et tout à fait réutilisables, pour environ 7,50€ chacun. Des desserts à partager plus beaux les uns que les autres à partir d’une quarantaine d’euros chacun. Les livres de recettes du Chef. Et une sélection de chocolats fort attrayante aux design très high-tech comme la K7 audio, le klavier ou encore la prise electrik. Je suis littéralement fan!

J’ai d’ailleurs aussi acheté une K7 audio lait/caramel pour offrir à des amis, ils ont adoré, le packaging comme la qualité du chocolat.

Le tout est soigneusement emballé dans de jolis sacs en papier que l’on aura plaisir à détourner ensuite chez soi pour y caser des bricoles.

Seul petit bémol, j’aurai aimé déguster mes achats sur place mais la vente n’est disponible qu’à emporter.

Bref, je n’irai pas tous les jours… simplement parce que je ne me tape pas des desserts ou des goûters à 7,50€ par personne tous les jours 😉 Mais j’y retournerai pour le plaisir sans aucun doute!

Pâtisserie Christophe Michalak
16 rue de la Verrerie
75004 Paris
Metro Hôtel de Ville (ligne 1)

Ouvert du mercredi au vendredi de 11h30 à 19h30
le samedi de 11h à 20h
le dimanche de 11h à 19h30