Cupcakes irlandais

Saint Patrick oblige, je fais une parenthèse dans ma semaine spéciale recettes du placard. Après mon cake aux olives noires et sardines et mes boules de neige au lychee, on poursuivra vendredi avec de nouvelles recettes qui m’auront permises d’écouler un peu les boîtes du placard à épicerie. Mais aujourd’hui je mets l’Irlande à l’honneur avec ces cupcakes irlandais.

La base est un muffin subtilement aromatisé au whisky absolument délicieux. Le topping est au beurre, très gourmand mais absolument calorique, personnes au régime s’abstenir 😉

cupcakes irlandais

Je me suis inspirée de la recette que j’ai trouvé chez Le Figaro Madame ici.

cupcakes irlandais (2)

Ingrédients pour 10 muffins aromatisés au whisky:

  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 130 g de cassonade
  • 130 g de beurre mou
  • 1 cuillerée à café de whisky (whisky irlandais Connemara pour moi)

Ingrédients pour le topping au beurre et le décor:

  • 100 g de beurre mou
  • 250 g de sucre glace
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
  • 2 cuillerées à soupe de lait
  • vermicelle vert

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, la cassonade et le beurre bien mou. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez le whisky.
  • Remplissez aux 3/4 des caissettes à cupcakes (ou un moule à muffins garni de caissettes en papier) et enfournez pour 15 minutes environ.
  • Préparez le topping au beurre en travaillant le beurre mou à l’aide de l’ustensile fouet d’un robot pâtissier jusqu’à ce qu’il ait une consistance crémeuse. Ajoutez progressivement la moitié du sucre glace et faites amalgamer en continuant de fouetter. Vous obtiendrez dans un 1er temps une consistance sablée qui deviendra ensuite crémeuse. Incorporez alors une 1ère cuillerée à soupe de lait ainsi que la vanille. Incorporez enfin le reste de sucre glace et la 2ème cuillerée à soupe de lait. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et crémeuse.
  • Coupez le haut bombé des muffins.refroidis. A l’aide d’une poche à douille, garnissez vos muffins de la préparation au beurre et saupoudrez de vermicelle vert.
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4 réflexions sur “Cupcakes irlandais

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