Gâteau de crêpes orange/miel meringué

Bien que tout au long de l’année il est agréable de se faire plaisir avec des crêpes, s’il y a une saison de la crêpe, on est en plein dedans! Délicieuses à déguster simplement avec du sucre ou de la confiture, on peut également les préparer de nombreuses façons, roulées comme avec mes crêpes roulées apéritives, Suzette, flambées, empilées en un gâteau… C’est justement un gâteau de crêpes que je vous propose aujourd’hui. Les crêpes sont ici imbibées d’un sirop orange/miel et surmontées d’une meringue.

gâteau de crèpes orange miel meringué

La Bataille Food #31, défi culinaire initié par Jenna du blog Le Bistro de Jenna, a pour thème « complètement meringué ». Deux ingrédients sont imposés: la meringue et un fruit de saison, c’est le cas ici avec l’orange. La marraine de cette nouvelle édition de la Bataille Food est Miss Bretzel du très chouette blog Rock the Bretzel. C’est Bénédicte du blog Douceurs Maison qui lui a passé le flambeau.

Ingrédients :

12 crêpes (recette ici)
10 cl de jus d’orange (environ 2 oranges à jus)
150 g de miel
2 blancs d’oeufs
100 g de sucre

Préparation :

1/ Préparez les crêpes (recette ici).

2/ Parallèlement, préparez un sirop avec le jus d’orange et le miel : faites cuire ensemble à feu doux jusqu’à ébullition en remuant régulièrement.

3/ À l’aide d’un cercle à pâtisserie, égalisez vos crêpes. Vous pouvez aussi, comme je l’ai fait, réaliser des parts individuelles en travaillant avec un cercle ou carré à pâtisserie de petit format.

4/ Posez le cercle à pâtisserie sur la plaque du four. Déposez-y une première crêpe, badigeonnez de sirop à l’aide d’un pinceau, déposez une seconde crêpe, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des crêpes.

5/ Montez les 2 blancs en neige bien ferme avec le sucre. Disposez sur votre gâteau à l’aide d’une poche à douille et enfournez pour 10 minutes environ à 180°C jusqu’à obtention d’une belle coloration.

6/ Réservez au minimum 3 heures au réfrigérateur. Retirez délicatement le cercle à pâtisserie et dégustez.

Les participants à la Bataille Food #31 sont:

Rock The Bretzel – By acb 4 you – Bistro de Jenna – Keskonmangemaman – Et rond, rond, petits platapons – Envie d’une recette – Bar à thym – Nietzche Paillettes et sac à main – Petite cuillère et charentaises – Les papilles en éveil –You can cook it – La marmite du Leprechaun – Au fil du thym – Douceurs maison – Brian iz in the kitchen – Méli mélo en cuisine – Une french girl en cuisine – Gourmandise et passion – Ma cuisine salée… Mes envies sucrées… – La cuisine de Mélanie – Mamou and Co – Une cuisine pour voozenoo – Célinblog – Mélina et Chocolat – Cosmic Tomatoes – Framboise et Bergamote – Aurore’s bakery – Poivré Seb – Les délices de Loulou – Cook a life ! By Maeva– Gourmande et toquée – Pix’elle(s ) cuisine(nt) – Fais-moi croquer – Complètement meringuée – La femme à tête de chou – SharingCuisine – Musée gourmand – Ca ne sent pas un peu le brulé là? – Cuisine 2 soeurs – Cuisine chez la marmotte – Evin sur son nuage – Comme une envie de – Encore un gâteau – Voyage gourmand – A prendre sans faim– Frambuesa’s kitchen – And so we cook – Cookin’ movie – Emilie Sweetness – Les gourmands disent… – Cocotte et écumoire – Thecrazyoven – Gourmand Pâtisserie – Bloc-notes gourmand – Cooking et bon appétit – Vous reprendrez bien un kilo – Petit bec gourmand – Aurélie et gourmandises – Les vagabondages de Viane – La médecine passe par la cuisine – Quelques grammes de gourmandises – Famoh saveurs antillaises orientales – Craquounette avenue –Plaisir et équilibre – L’atelier des Dindinettes – Nana et Chocolat – Des recettes à gogo – Toque de choc – La table des saveurs – Saveurs et lectures – Une abeille en cuisine – Chapeau Melon – Popote et nature – Visites gourmandes – My nomad cuisine – Mel en cuisine – Laetycuisine – Le blog de Cata – Les délices pour mes amours – Cyrielle Gourmandise – Il était une fois my cakes – The Flying Flour