Soupe à la citrouille et au riz

Il fait plutôt froid ces temps-ci et il fait bon se réconforter avec un bon potage. J’ai toujours adoré la soupe à la citrouille sucrée, c’est même un peu une madeleine de Proust. Comme j’avais un bon morceau de citrouille qu’il me restait à écouler, j’avais très envie d’en réaliser. Chéri aussi est un fervent adepte de cette soupe depuis son enfance sauf que lui, il y ajoute du riz. Au départ j’étais un peu sceptique puis je me suis laissée tenter et j’ai bien fait, le résultat s’est révélé succulent!

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Le thème du défi cuisine en cours sur le site Recettes.de est « soupes et veloutés ». Je participe donc à ce défi avec ma recette de la soupe à la citrouille et au riz.

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Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 kg de citrouille (une fois enlevés la peau et les pépins)
  • environ 75 cl de lait entier
  • 150 g de riz (du riz rond serait parfait mais je n’en avais pas, j’ai donc utilisé du Basmati et à vrai dire c’était très bon aussi avec ce riz moins « mou »)
  • cassonade

Préparation:

1/ Pelez et épépinez la citrouille, détaillez-la en morceaux. Faites cuire dans une casserole avec de l’eau (juste de quoi légèrement couvrir les morceaux) pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les morceaux de citrouille soient bien tendres.

2/ Mixez avec environ 75 cl de lait. Il ne faut pas hésiter à être généreux sur le lait car ensuite il sera pas mal bu par le riz.

3/ Mettez le mélange obtenu dans une casserole et faites-y cuire le riz en mélangeant régulièrement.

4/ Dégustez saupoudré de cassonade.

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4 réflexions sur “Soupe à la citrouille et au riz

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