Financiers à la clémentine

Fidèle au poste pour le défi Passe-Plat Entre Amis de Corinne du blog Mamou & Co, je vous présente aujourd’hui la recette que je propose pour cette 6ème édition.  Ce mois-ci, la marraine est Béatrice du blog Cuisine en Folie et elle a choisi pour thème « les agrumes dans tous leurs états ». Tout au long de l’année, je réalise des recettes avec du citron, fruit que j’adore, je voulais donc changer cette fois et j’ai choisi la clémentine, que de toutes façons j’adore aussi 🙂

financiers à la clémentine

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J’ai choisi de réaliser des financiers à la clémentine, cette recette vue sur le blog Au Fil de mes Recettes m’a faite de l’œil! J’ai apporté ma touche en ajoutant quelques suprêmes de clémentine légèrement confits sur les financiers juste avant d’enfourner. Le résultat est délicieux!

financiers à la clémentine

financiers à la clémentine (2)

Ingrédients pour 15 financiers:

  • 3 blancs d’œufs
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 70 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 2 clémentines (le zeste finement râpé et 60 g de jus)

Ingrédients pour les suprêmes de clémentines confits:

  • 1 clémentine
  • 10 ml d’eau
  • 150 g de sucre

Préparation:

1/ Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une jolie couleur noisette. Réservez.

2/ Dans une autre casserole, préparez les suprêmes confits: portez à ébullition l’eau et le sucre et plongez-y quelques tranches fines de clémentine, laissez-les mijoter quelques minutes, elles doivent devenir plus translucides. Sortez-les ensuite à l’aide d’un écumoire et posez-les dans une assiette.

3/ Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez au fouet.

4/ Prélevez le zeste (finement râpé) des clémentines et le jus (60 g).

5/ Ajoutez à votre préparation le zeste, le jus et le beurre refroidi. Mélangez et versez dans les empreintes d’un moule à financiers.

6/ Coupez des petits morceaux de suprêmes (donc sans la peau ni autres parties dures) et disposez sur la pâte à financiers dans les empreintes.

6/ Enfournez pour 15 minutes environ à 200°C.

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13 réflexions sur “Financiers à la clémentine

  1. mamouandco dit :

    Tu as été plus novatrice que moi, parce que comme toi, j’adore le citron, je fais des recettes avec toute l’année, et j’ai continué pour Passe-plats !! Tes financiers ont l’air délicieux, ils me donnent envie de faire des infidélités au citron 🙂 Merci Céline pour cette recette et bonne soirée

    J'aime

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