Flans au citron meringué

Voici une recette que j’ai réalisée il y a un petit moment déjà mais je ne l’avais pas encore postée. Après avoir fait mes carrés au citron (clic), il me restait un peu de l’appareil à flan et c’est ainsi que je l’ai recyclé en des petits pots de flan au citron meringué. Il se prêtait très bien à une version en pot individuel, surmontée d’une délicieuse meringue, on s’est régalé!

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Il ne me restait de quoi faire que 2 pots de flan au citron meringué (fort heureusement nous n’étions que Chéri et moi pour le déjeuner ce jour-là!), et comme mon appareil à flan est un reste de celui réalisé pour une autre recette, il est difficile de vous dire les quantités exactes pour ces 2 pots. Mais je vous donne les proportions pour environ 4 à 6 pots, en fonction de la taille de vos contenants.

Ingrédients pour le flan citron:

  • 18 cl de jus de citron
  • 250 g de sucre
  • 6 œufs
  • le zeste râpé finement d’un citron
  • 5 cuillerées à soupe de farine

Ingrédients pour la meringue:

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre

Préparation:

1/ Mélangez tous les ingrédients du flan citron ensemble puis versez dans des ramequins allant au four.

2/ Enfournez pour environ 40 minutes à 150°C.

3/ Battez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Décorez généreusement vos flans de la meringue obtenue et faites dorer au four quelques minutes.

4/ Dégustez froid.

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5 réflexions sur “Flans au citron meringué

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