La rencontre du gâteau au yaourt et du gâteau renversé à l’ananas, un dessert à la fois très simple et du plus bel effet !
De quoi avons-nous besoin pour réaliser un gâteau renversé au yaourt et à l’ananas caramélisé?
Ingrédients pour l’ananas caramélisé:
- Ananas en tranches (j’ai détaillé un ananas frais mais vous pouvez acheter une boîte de rondelles d’ananas au sirop)
- 15 g de beurre clarifié (ghee)
- 2 cuillérées à soupe de miel (suggestion : miel d’orager)
Ingrédients pour le gâteau au yaourt :
- 1 yaourt végétal (si vous préférez, vous pouvez bien sûr utiliser un yaourt nature non sucré au lait de vache, de brebis…)
- 3 oeufs
- 1 pot de miel (suggestion : miel d’oranger)
- ½ pot d’huile (ici: huile de coco fondue)
- 3 pots de farine (ici: mix sans gluten)
- 1 sachet de poudre à lever
Comment réaliser un gâteau renversé au yaourt et à l’ananas caramélisé?
- Faites fondre le beurre ghee dans une poêle sur feu moyen puis faites-y revenir les tranches d’ananas quelques minutes de chaque côté.
- Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson encore quelques minutes de chaque côté.
- Découpez un disque de papier cuisson du diamètre de votre moule et placez-le au fond du moule.
- Graissez le disque de papier ainsi que les parois du moule.
- Disposez les tranches d’ananas caramélisées au fond du moule.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez le contenu du pot de yaourt dans un saladier.
- Mesurez 1 pot de miel (pour le gâteau au yaourt, il n’y a pas besoin de balance, le pot de yaourt fait office de pot mesureur).
- Fouettez ensemble le yaourt et le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez les œufs et l’huile, fouettez de nouveau.
- Ajoutez la farine et la poudre à lever tamisées ensemble et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour amalgamer.
- Versez l’appareil au yaourt sur les tranches d’ananas et enfournez pour environ 30 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
Collaboration: L’Abeille de France
Une abeille en cuisine 
Gourmand ce gâteau !
Merci, bonne soirée!
J’ai adoré la photo de ton gâteau , le plus beau de la collection vue chez Rosa ‘ je vais le faire à ta façon ‘ c’est sûr
Merci beaucoup Irisa pour ce très gentil commentaire 🙂 Tu me donneras des nouvelles de ton gâteau!
À quelle mesure correspond un pot??
Pour 3 pots de farine par exemple, vous remplissez 3 fois le pot de yaourt vide de farine pour obtenir la bonne mesure. C’est le principe du gâteau au yaourt 😉 La recette est réalisée avec un yaourt de taille classique (environ 100g).
45 minutes trop pour mon four, de plus je le trouve un peu trop compact
bonjour, votre gateau me tente bien, toutefois je le trouve excessif en sucre, cad au total avec le caramel 400 gr de sucre!. peut-on le réduire sans altérer son gout. .quelle est la taille de votre moule, et pour combien de gourmands est -li ?lMerci beaucoup
Le caramel étant fait à base de sucre c’est en effet un gâteau très sucré. Dans le gâteau vous pouvez mettre 1 au lieu de 2 pots de sucre. Pour le moule j’ai un doute mais ce devait être 22 ou 24 cm.
Bonjour est ce que on peux mettre directement des ananas confis à la place des tranches en boîte. En suppriment le caramel vu qu’il seront déjà confits. En vous remerciant
Bonjour, oui je pense que ce peut être intéressant également. Si vous testez ainsi, je veux bien votre retour 🙂
C’est quoi un pot de…. ça correspond à quelle quantité?
Bonjour, il s’agit d’un pot de yaourt. Après avoir vidé le pot du yaourt, vous l’utiliser vous mesurer les autres ingrédients.