Galettes de riz à la tapenade

La plupart de mes recettes sont planifiées à l’avance mais je rouvre celle-ci peu avant sa publication afin d’y ajouter la petite intro suivante:

Après les évènements tragiques que nous avons connus, le cœur est lourd. D’autant que plus que jamais « ça aurait pu être moi », mes amis parisiens, mes amis du secteur musical… dans tel établissement qu’il m’arrive de fréquenter, dans telle rue à 2 pas de l’immeuble d’un ami… Mais ne serait-ce qu’en hommage à ces nombreuses victimes, injustement et froidement abattues quand elles ne faisaient que profiter d’un bon moment de convivialité et de détente, je crois que nous sommes nombreux à nous accorder à penser qu’il faut continuer la vie, avec autant de passion et de gaieté que possible, sans oublier certes, le cœur lourd certes, mais la tête haute.  Je vous souhaite donc, modestement, un bon passage ici, dans mon univers culinaire, puisse t-il vous éloigner lors d’un instant de la tristesse que nous ressentons tous.

Voici une recette complètement anti-gaspi avec ces galettes. Ce jour-là, j’avais un reste d’un pot de tapenade acheté pour un apéro, un bon reste de riz, un pot de crème fleurette entamé, un paquet de chapelure qui tirait à sa fin… tout cela s’est vu offrir une seconde vie dans des galettes de riz à la tapenade fort savoureuses accompagnées d’une salade d’endives.

Ingrédients pour 4 personnes (4 galettes de riz):

  • 4 portions de riz cuit
  • 2 cuillerées à soupe de tapenade
  • 2 cuillerées à soupe de crème liquide
  • 4 cuillerées à soupe de chapelure
  • 1 œuf battu en omelette

Préparation:

1/ Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un saladier.

2/ Dans une poêle, disposez des cercles de votre préparation, si possible à l’aide d’un cercle de présentation et tassez bien sur 1 bon centimètre.

3/ Faites chauffer à feu moyen 5 minutes de chaque côté.

4/ Dégustez accompagné d’une salade.

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