Un bon pain de mie bien moelleux comme à la boulangerie, dur de résister, surtout quand il est encore tiède après la sortie du four 🙂

Pain de mie
© My Api Life

Ingrédients :

  • 500 g de farine de gruau ou T45
  • 20 cl de lait tiède
  • 10 cl d’eau tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 2 cuillerée à soupe de miel
  • 1,5 cuillerée à café de sel
  • 1,5 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée (ou 15 g de levure de boulanger fraîche)

Préparation :

  • Versez tous les ingrédients dans le bol d’un robot pâtissier (en commençant par le lait et l’eau, puis la farine, puis le sel d’un côté et la levure de l’autre pour qu’ils ne se touchent pas, et enfin le beurre et le miel).
  • Pétrissez à l’aide de l’embout crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien élastique.
  • Laissez pousser à l’abri de la chaleur et des courants d’air pendant au minimum 1h30.
  • Dégazez votre pâton, placez-le dans un moule à cake et laissez pousser de nouveau pendant 1/2 heure.
  • Enfournez pour 1/2 heure environ à 180°C chaleur tournante.

Collaboration: L’Abeille de France